หม่ำชัยภูมิ ได้ขื่อว่า "หม่ำตำนานรัก”แห่งเดียวของไทย ที่พรานป่าไปล่าสัตว์บนภูเขียว –ภูคิ้งในอดีต ซึ่งต้องใช้เวลานาน 1-3 เดือน ในการเดินทางไป-กลับ พอล่าสัตว์ป่าได้ ก็คิดหาวิธีถนอมอาหารมาฝากลูก-เมีย ที่รออยู่บ้าน โดยที่เนื้อสัตว์ไม่เน่าเสีย
พรานจึงสับเนื้อ ผสมตับ คลุกข้าวเหนียวและเกลือที่พกติดตัวไป ยัดใส่ในกระเพาะของสัตว์ หรือลำไส้ของสัตว์ เพื่อหมักหรือถนอมให้เก็บไว้ได้นาน เพื่อเป็นของฝากภรรยา พอกลับถึงบ้านนำมาชิม ปรากฏว่า มีรสชาติอร่อย เป็นที่ชอบใจภรรยา จึงถือเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นและเป็นอาหารพื้นบ้านที่นิยมรับประทาน สืบมาตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษ – ปัจจุบัน
"หม่ำ” จึงเป็นอาหารพื้นเมืองชัยภูมิ ที่มีชื่อเสียงโด่งดัง โดยในปัจจุบันนิยมทำจากเนื้อวัว หรือเนื้อหมู ผสมกับตับ กระเทียม เกลือ บดให้ละเอียด บรรจุไว้ในกระเพาะสัตว์ เนื่องจากเป็นการแปรรูปอาหารจากภูมิปัญญาที่เก็บไว้นานถึง 3 เดือน เป็นที่นิยมบริโภคมากที่สุดทั้งในและต่างจังหวัด โดยเฉพาะภาคอีสานและนิยมซื้อเป็นของกินของฝากชั้นนำสัญลักษณ์ที่สำคัญจังหวัดชัยภูมิ เพื่อเป็นสินค้าที่ระลึก
ส่งผลให้หม่ำ เป็นสินค้า OTOP ประเภทอาหารพื้นบ้านที่สำคัญ ได้รับการรับรองตราอาหารปลอดภัย และ อย. จาก สสจ.ชัยภูมิ จุดเด่น หม่ำชัยภูมิ เป็นพก โดยใช้กระเพาะหมู บรรจุเพื่อให้เก็บรักษาคุณภาพได้นาน และรสชาติอร่อย แหล่งผลิตและจำหน่ายที่มีชื่อเสียงได้แก่ที่บ้านบัว อ.เกษตรสมบูรณ์ , อ.ภูขียว , ช่องสามหมอ อ.คอนสวรรค์ และ บริเวณห้าแยกโนนไฮ เขตเทศบาลเมืองชัยภูมิ
สินค้า OTOP ในจังหวัดชัยภูมิ
ชื่อสินค้า | รายละเอียดสินค้า | ตำบล |
กล้วยกวน(OTOP)* | กลุ่มผลิตกล้วยกวนและมะขามกวน,แก้ว เลขที่ 13 หมู่ 1 ตำบลเจาทอง อำเภอภักดีชุมพล จังหวัดชัยภูมิ 36260 ติดต่อ : นางสวย กองทอง โทร :044 828234 | |
เป็นผลิตภัณฑ์ข้าวหอมมะลิซ้อมมือตราทุ่งรวงทอง ใช้เครื่องสีแบบภูมิปัญญาชาวบ้านสีมือ ไม่ขัดสี คงคุณภาพของข้าวมีกลิ่นหอมนุ่มอร่อยสีออกน้ำตาล(OTOP) | กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านโนนแดง บ้านเลขที่ 226/1 หมู่ 2 บ้านโนนแดง ตำบลโนนแดง อำเภอบ้านเขว้า จังหวัดชัยภูมิ 36170 ติดต่อ : นางหงษ์ไพรวัลย์ ปิตะบุตร โทร : 044 839543 , 044 891113 | |
ไข่เค็ม(OTOP)* | กลุ่มแม่บ้านเนินสมบูรณ์ สามแยกบ้านเนินสมบูรณ์ 3/2 หมู่ที่ 12 บ้านเนินสมบูรณ์ ตำบลตาเนิน อำเภอเนินสง่า จังหวัดชัยภูมิ 36130 ติดต่อ : นางนวลจันทร์ ผมงาม โทร :044-846040 | |
เครื่องประดับ(OTOP)* | กลุ่มผลิตเครื่องประดับ เลขที่ 95/1 หมู่ 8 ตำบลวังทอง อำเภอภักดีชุมพล จังหวัดชัยภูมิ 36260 ติดต่อ : นางบังอร จรุงพรสวัสดิ์ โทร :044 828210 | |
ดอกไม้ประดิษฐ์ใส่แจกัน(OTOP)(APEC) | กลุ่มดอกไม้ประดิษฐ์บ้านหัวนาม่วง 1 หมู่ 3 ต.คอนสาร อ.คอนสาร จ.ชัยภูมิ 36180 ติดต่อ : นางดรุณี ปราบพล โทร : 044 876310, 01 7392180 E-mail : darunee02@chaiyo.com | |
ผ้าขิต(OTOP)* | กลุ่มอาชีพสตรีทอผ้าขิต 98 หมู่ที่ 9 บ้านโนนหินลาด ต.บ้านหัน อ.เกษตรสมบูรณ์ จ.ชัยภูมิ 36120 ติดต่อ : คุณบาบิ่น คงคาใส โทร :044 863068,09 948-6280 | |
ผ้าขิต(OTOP)* | กลุ่มทอผ้าขิต เลขที่ 452/1 หมู่ 5 ตำบลหนองตูม อำเภอภูเขียว จังหวัดชัยภูมิ 36110 ติดต่อ : นางระเบียบ เข็มภูเขียว โทร :044 741202 | |
ผ้าขิต(OTOP)* | กลุ่มทอผ้าขิต เลขที่ 8 หมู่ 8 ตำบลหนองตูม อำเภอภูเขียว จังหวัดชัยภูมิ 36110 ติดต่อ : นางเสริมศรี ขวัญเกษม โทร :09 5741338 | |
ผ้าขิต(OTOP)* | กลุ่มสตรีทอผ้าขิดบ้านโนนเสลา 12/1 หมู่ 11 ตำบลหนองตูม อำเภอภูเขียว จังหวัดชัยภูมิ 36110 ติดต่อ : นางอำพร ขวัญมา โทร : 06 2645717 | |
ผ้าฝ้ายทอมือ(OTOP)* | กลุ่มทอผ้าฝ้ายทอมือ 90/1 หมู่ 6 ตำบลโคกสะอาด อำเภอหนองบัวระเหว จังหวัดชัยภูมิ36250 ติดต่อ : นางดอกไม้ เรืองจันทึก โทร : 044 823542 |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น